Costa Rica, Tarrazu, RL60, 1000g

Prémiová káva s harmonickou chuťou. Dokonalé vybalansovanie chutí a príjemné zladenie. Mimoriadne príjemná vôňa orieškov a karamelu. Fantastická karamelová chuť doplnená o príjemnú aciditu sliviek, to je Costa Rica z našej pražiarne. Vyladená pre famózne espresso. Jednoducho perfektná.

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň praženia: 60 (stredne svetlé až stredné)
• Odporúčaná príprava: espresso, moka, french press, filter

Odporúčaná príprava espressa (single espresso):

• Vstup: 10 g mletej kávy
• Výstup: 30 ml (25 g)
• Čas: 38 sekúnd
• Teplota: 91 °C
• Tlak: 8 barov (v prípade možnosti regulácie tlaku odporúčame pozvoľné zvyšovanie tlaku do 12. sekundy)
• Chuťový profil: príjemná ľahká karamelová chuť, doplnená ovocnou aciditou s tónmi sliviek

• region/oblast: Tarrazu
• farma/farmár: členovia společenstva Coopetarrazu, Hacienda Cafetalera Estate
• odroda: Caturra a Catuai
• spracovanie: Washed (premytá)
• nadmorská výška: 1400 - 1550 m

Coopetarrazu obhospodaruje plochu o rozlohe 99 hektárov. Producent Cafetalera Estate, s pozemkom s rozlohou 4 hektáre, začal s Coopetarrazu spolupracovať v roku 2013. Zamestnáva 18 pracovníkov na plný úväzok a cez sezónu ďalších 8 pracovníkov.

Plantáž sa rozkladá v horských oblastiach v nadmorskej výške 1400 až 1550 m a plantáže sú charakteristické svojím umiestnením na strmých svahoch.

Producenti spracovávajú kávu niekoľkými spôsobmi. Akonáhle kávu ručne zozbierajú, hneď ju triedia. Pri spracovaní premytou metódou sú čerešne zbavené šupky a ponechané v nádržiach kvôli procesu fermentácie.

Fermentácia prebieha 8 - 24 hodín a akonáhle sú zrná pripravené, sú znovu premyté čerstvou vodou. Tento proces dá vyniknúť prirodzenej, príjemnej a sviežej acidite.