Kenya, Karumandi, RL55, 500g

Výberová arabika Kenya Karumandi dokáže naozaj príjemne prekvapiť. Jej dokonalej harmonické ovocné chuti sa totiž len tak niečo nevyrovná. Odporúčame ju ako na filter, tak aj na svieže ovocné espresso.

Tešiť sa môžete na príjemné tóny šťavnatého zeleného jablka, citrusov, horkej čokolády a pravého karamelu. Zaujímavým spestrením je ľahký nádych kandizovaného zázvoru. Celý kávový rituál – od momentu, keď sa namletá káva prvýkrát zmieša s vodou, až po dopitie poslednej kvapky – sprevádza fantastická kvetinová vôňa. Príprava tejto skvelej kenskej kávy je jednoducho zážitok.

Zrnková káva Kenya, Karumandi sa právom pýši statusom VÝBEROVÁ – na stupnici stanovenej SCA (Asociácia pre výberovú kávu) dostala veľmi vysoké hodnotenie 87,75 bodov.

Aby sme káve ponechali jej zaujímavú autentickú chuť, ale súčasne ju priblížili čo najširšej skupine kávomilcov, zvolili sme stredne tmavý stupeň praženia RL55. Pripravený nápoj tak ponúka dokonalú kombináciu príjemnej horkosti a ľahkej prirodzenej acidity.

Táto káva pochádza z teplej rovníkovej oblasti zo samotného srdca Kene. Pestuje sa na veľmi úrodnej vulkanickej pôde vo vysokej nadmorskej výške južne od svahov druhej najvyššej hory Afriky a národného parku Mount Kenya. Káva tu rastie v ideálnych podmienkach, takže kávové čerešne majú dostatok času plne dozrieť a rozvinúť svoje najlepšie chuťové vlastnosti.

Zber kávy prebieha na jeseň a cez zimu, a to od októbra do decembra. Tunajší drobní farmári zbierajú iba zrelé kávové plody, ktoré následne predávajú do miestnej spracovateľskej stanice. Tu sa kávové čerešne spracovávajú mokrou metódou.

TIP: Ak hľadáte skvelú kávu ako darček, zrnková káva z Kene bude zaručene trefou do čierneho. Keňa je považovaná za jedného z najvýznamnejších producentov kvalitnej zrnkovej kávy na svete.

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň praženia: 55 (stredný až stredný tmavý)
• Odporúčaná príprava: espresso, mokka

Odporúčaná príprava espressa (double espresso, bezodná páka):

• Vstup: 18 g mletej kávy
• Výstup: 45 g (45 - 50 ml)
• Čas: 38 sekúnd (podľa preferencií na mieru acidity)
• Teplota: 92 °C
• Tlak: 8 barov (v prípade možnosti regulácie tlaku odporúčame 3 bary do 8. - 12. sekundy, potom pozvoľné zvyšovanie tlaku )
• Chuťový profil: Dokonale harmonická kombinácia ovocných tónov s dotykom karamelu, zázvoru a horkej čokolády. Príjemná horkosť a ľahká acidita.

• región/oblasť: Kenya, Kirinyaga, Karumandi
• farma/farmár: veľa malých producentov (spolupracujúci drobní farmári), v priemere 1 hektár na rodinu
• spracovanie: Washed (premytá)