Ethiopia, Yirgacheffe, RL60, 500g

Etiópska káva, stredne svetlého stupňa praženia, má veľmi príjemné ľahké telo. Je ideálna pre milovníkov espressa s ovocnými tónmi, kde je acidita v harmónii s ovocnou sladkosťou. Ethiopia Yirgacheffe má jemnú, veľmi príjemnú aciditu. Zlučuje sa v nej chuť pomarančov a broskýň.

• Druh kávy: Coffea Arabica
• Stupeň praženia: 60 (stredné svetlé až stredné)
• Odporúčaná príprava: espresso, moka, french press, filter

Odporúčaná príprava espressa (single espresso):

• Vstup: 10 g mletej kávy
• Výstup: 30 ml (25 g)
• Čas: 38 sekúnd
• Teplota: 90 °C
• Tlak: 8 barov (v prípade možnosti regulácie tlaku, odporúčame pozvoľné zvyšovanie tlaku do 12. sekundy)
• Chuťový profil: príjemná ľahká ovocná acidita s tónmi pomarančov a broskýň

• región/oblast: Yirgacheffe, Gedeo Zone
• farma/farmár: 650 malých producentov (spolupracujúce rodiny)
• nadmorská výška: 1900 - 2100 m

Táto káva pochádza z južnej časti Etiópie, z regiónu Gedeo Zone, kde vo vysokých nadmorských výškach pestujú kávu drobní farmári. Na každého farmára vychádza v priemere asi 2 hektáre pozemku. Odtiaľ káva nielen pochádza, ale zároveň je táto krajina jedným z nejdôležitejších producentov kávy na svete - kávy prémiovej kvality.

Farmári pestujú kávu na malých pozemkoch, spoločne s ostatnými základnými potravinami. Pestujú tradičné odrody, ktoré v tejto zemi prirodzene rastú. Celý ekosystém dopĺňajú stromy, ktoré chránia kávu pred ťažkým dažďom a horúcim slnkom. Káva je tiež potom označovaná ako "pestovaná v tieni".

Kávovníky nemajú síce veľkú produkciu, ale zato produkujú zrná veľmi vysokej kvality. Jednotlivé odrody zŕn sú vo vegetácii premiešané. Toto špecifikum potom zaistí vo výslednej šálke harmóniu nejrôzneších ovocných chutí.