Vlastná pražiareň
Vždy čerstvo upražená
Najbližšie praženie: 25. 11. 2024 o 14:00
Predpokladaná expedícia: 26. 11. 2024
Kávu pre vás štandardne pražíme každý pondelok a expedujeme nasledujúci utorok.
Costa Rica, Tarrazu, RL60, 500g
Veľkosť balenia
-
nasledujúce praženie 25. 11. 2024 o 14:00
-
posledný kus skladom
Prémiová káva s harmonickou chuťou. Dokonalé vybalansovanie chutí a príjemné zladenie. Mimoriadne príjemná vôňa orieškov a karamelu. Fantastická karamelová chuť doplnená o príjemnú aciditu sliviek, to je Costa Rica z našej pražiarne. Vyladená pre famózne espresso. Jednoducho perfektná.
- Druh kávy: Coffea Arabica
- Stupeň praženia: 60 (stredne svetlé až stredné)
- Odporúčaná príprava: espresso, moka, french press, filter
Odporúčaná príprava espressa (single espresso):
- Vstup: 10 g mletej kávy
- Výstup: 30 ml (25 g)
- Čas: 38 sekúnd
- Teplota: 91 °C
- Tlak: 8 barov (v prípade možnosti regulácie tlaku odporúčame pozvoľné zvyšovanie tlaku do 12. sekundy)
- Chuťový profil: príjemná ľahká karamelová chuť, doplnená ovocnou aciditou s tónmi sliviek
- region/oblast: Tarrazu
- farma/farmár: členovia společenstva Coopetarrazu, Hacienda Cafetalera Estate
- odroda: Caturra a Catuai
- spracovanie: Washed (premytá)
- nadmorská výška: 1400 - 1550 m
Coopetarrazu obhospodaruje plochu o rozlohe 99 hektárov. Producent Cafetalera Estate, s pozemkom s rozlohou 4 hektáre, začal s Coopetarrazu spolupracovať v roku 2013. Zamestnáva 18 pracovníkov na plný úväzok a cez sezónu ďalších 8 pracovníkov.
Plantáž sa rozkladá v horských oblastiach v nadmorskej výške 1400 až 1550 m a plantáže sú charakteristické svojím umiestnením na strmých svahoch.
Producenti spracovávajú kávu niekoľkými spôsobmi. Akonáhle kávu ručne zozbierajú, hneď ju triedia. Pri spracovaní premytou metódou sú čerešne zbavené šupky a ponechané v nádržiach kvôli procesu fermentácie.
Fermentácia prebieha 8 - 24 hodín a akonáhle sú zrná pripravené, sú znovu premyté čerstvou vodou. Tento proces dá vyniknúť prirodzenej, príjemnej a sviežej acidite.
Máte otázku ohľadom tohto produktu?
Zavolajte Oldřichovi Alebo zavolajte Oldřichovi +421 277 270 700